Recept | "Subway" kakor med vit choklad och macadamianötter

Lillasyster håller på att baka förfullt hemma hos sig inför min systerson Billys födelsedag och har spammat mig hela veckan med bilder på massa godsaker. ;D Så det var ju inte för inget det började klia i bakfingrarna idag.
 
Bland annat hade hon bakat amerikanska Cookies, och BAM blev jag såååå sugen på såndadära jättekakor man kan köpa på Subway med vit choklad och nötter i.
Alternativet att åka 5h t/r till Östersund för att köpa dylika kakor kändes inte sådär jättelockande, så jag började googla runt på nätet efter något bra recept. Tillslut hittade jag DET HÄR receptet av Caroline Ahlqvist som jag bestämde mig för att testa. Men jag modifierade det lite för att använda slut på lite saker jag hade hemma istället.  
 
Jag la upp massa bilder från när jag bakade på snapchat (@sessamyys) och det var flera som bad om receptet. :) Så här kommer mitt lite omgjorda recept;
 
 
 

 
RECEPT
 
 
26 Jättekakor:

300g smält extrasaltat smör (Alt vanligt smör + 2 tsk salt)
4 msk sirap
2 äggulor
2 ägg
5 dl strösocker
2 dl brun farin strö
2 tsk vaniljextrakt
5 dl vetemjöl (540g)
2 tsk bikarbonat
150g vita chokladknappar
65g Macadamianötter med havssalt
 
 
1. Smält smöret och låt svalna.
 
2. Vispa ner äggen, sirapen, allt socker och vanilj.
 
3. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Blanda ihop snabbt och sluta precis när degen gått ihop och blivit jämn. Blandar du och knådar för mycket så bildas glutenbindningar och då blir kakorna stumma och kompakta. 
 
4. Hacka nötterna grovt och knåda dom och chokladknapparna snabbt in i degen.
 
5. Jag använde ett halvdecilitermått när jag måttade kakorna, så skopa upp 0,5dl kaksmet och rulla till en boll.  Placera 4 bollar med generöst mellanrum på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 11-14 min. Låt svalna på plåten.

 
Jag använde mig av macadamianötter med havssalt. xD Vilket i ärlighetens namn var ett misstag av mig. Det skulle varit vanliga neutrala. ;) Men Johan hälsar att det passade MYCKET bra med saltade nötter i. :) (Själv får jag inte smaka förens imorgon.
Det går ju att ha i vad man vill, skippa nötterna och ha i 2 påsar vita knappar. Eller 2 påsar med mjölkchokladknappar. Eller 200-300 gram nonstop. Eller hacka upp din favoritchokladkaka grovt och ha i. :D
Om ni undrar varför det är vanlig choklad på några så var det för att jag hittade den här i skafferiet... 
... så jag hällde lite uppepå några av kakorna. :)
 
 




Lydnadskurs för ettåringar?

Alltså, den här veckan. xD
Alexander kom mycket hastigt och olustigt in i någon form av trotsålder. Tror jag har sagt "NEJ!" Åttabiljarderfemmiljonertrehundrasjuttiosjutusen gånger. NEJ, NEJ, NEJ. Snacka om en trasig grammofonskiva. Och irriterande nog så tror Alex att NEJ betyder JA... Frustrationen är ett faktum.
 
Lägg sedan till att han plötsligt börjat testa gränserna och verkligen utmanar mig. Han slåss, bits, rivs, kastar saker på mig, skriker på mig och är en allmän jävla skitunge. Snälla säg att det är någon annan som gått igenom samma sak och att det går över?  Eller ska jag börja leta lydnadskurser för ettåringar? xD
 
Nåväl, han har ju som tur är sina ljusa stunder också. ;D Så man hinner vila upp sig lite emellan rackartyg och elakheter.
 
 
På tal om dumheter, veckans bildbomb startar med den här tillsynes mysiga bilden på en nyduschad mor och son....
 
Vad bilden inte förtäljer är VARFÖR vi var tvungna att duscha. xD Och det var för att det här monstret kastade yoghurt med müsli över hela köket, inklusive sin mamma. Och sen smorde han in sig själv i det som var kvar...
 
Alex testade att rita för första gången med kritor i veckan. Det var kul i ganska exakt två minuter. xD Sen ville han äta upp kritorna. xD
 
Vädret har varit ovanligt fint den här veckan och solen har faktiskt varit framme en hel del. Men det har blåst skitkallt, så det har ju inte direkt varit skönt ute. :/ Vi haft minusgrader på mornarna flera dagar den här veckan. T_T Johan fick till och med stoppa i motorvärmaren...
 
Och här hittade jag barnet i... Haha näääädå. SÅ illa är det inte... ÄN. ;) Men han har faktiskt börjat klättra...
 
...upp på vardagsrumsbordet tex. Helt plötsligt bara satt han där och kollade på TV. Och jag visste inte om jag skulle skratta eller gråta. xD
 
Dagen efter han lärde sig klättra upp på vardagsrumsbordet så lärde han sig klättra upp på utomhusstolarna. :O
 
Solnedgång.
 
Lite bus i lekparken i torsdags. Alex ser lika road ut som vanligt. xD Haha.
 
I fredags blev jag baksugen och bestämde mig för att slänga ihop något snabbt och enkelt. Så jag gjorde en Oreo cheesecake. :D Supergod blev den. Jag kan tyvärr inte dela med mig av något recept, eftersom jag höftade ihop allt och hittade på medans jag bakade. :P
 
I Lördags for vi till Ruvallen för att bygga ihop ett bord som Johan köpt till Alexander och Linnea. :)
 
Alexander letar efter farmor och farfar, som inte var där när vi kom.
 
Äter kottar och leker i sandlådan. :)
 
Alex hjälper pappa Johan att bygga ihop bänken. :)
 
Färdiga resultatet! :D
 
Alex faster, farfar och farmor kom också förbi en snabbis! :D Dom hade varit ute på en liten vandring på morgonen.
 
Farmor Harrieth bjöd på fika.
 
Igår for vi till Jennie, Emil och Linnéa och hälsade på och hämtade lite kläder och skor som lilleman fick ärva. :D Blev lite småpanik härhemma när jag insåg att Alex inte var långt ifrån att ha vuxit ur sina sista par skor, så jag slängde ut en förfrågan på några köp och säljsidor, och Jennie svarade nästan direkt att hon nog hade något liggandes i förrådet som vi kunde få. :D  Det är så fantastiskt när man kan ärva kläder! <3
 
 
 




Alex ettårstårta - Steg för steg

Det kan ju hända att det utlovades ett inlägg om Alex födelsedagstårtor.
Och bättre sent än aldrig. ;D I guess.
Jag tänker helt enkelt visa hur jag gjorde dom, steg för steg. Och länka till alla recepten jag använde mig av. :)
 
Jag bakade tårtbottnarna långt i förväg och frös in. Jag gjorde två bottnar per tårta, så totalt fyra. När jag skulle montera tårtan så skar jag dom i mitten, sen sprayade jag delarna med smaksatt sockerlag.
 
På första lagret hade jag en bärgelé. Eller "Bärkompott". Även denna hade jag gjort långt i förväg så det bara var att ta fram ur frysen när tårtan skulle monteras. :) 
Det var första gången jag testade att göra bärkompott. Och nästa gång ska jag nog lägga någon form av "klet" både över och under kompotten. För när man skar i tårtan gled den liksom isär eftersom bottnarna inte hade något att fästa i.    
  • Recept på bärkompott hittar ni här
    (Jag hade även i en fruktklämmis i bärkompotten, samt lite röd hushållsfärg för att det skulle se mer aptitligt ut. (Fruktklämmisen har, trots att det var jordgubbssmak, en ganska brun färg.) Jag ökade även mängden gelatin.)  
På andra och tredje lagret hade jag egentligen planerat att bara ha glasskräm- som är en supergod variant av vaniljkräm. Men dom sålde jordgubbar billigt utanför ICA så i sista minuten bestämde jag mig för att hacka massa jordgubbar och ha på också. :)
 
Så på båda återstående lagren hade jag jordgubbar och över det lite rosafärgad glasskräm.
Och här är tårtan färdigmonterad! Jag tyckte dock att kanterna var en aningens för ojämna, så....
 
Jag satte kanten på springformen jag använde när jag bakade bottnarna runt den monterade tårtan, sen ja jag en platt bricka på och så en tyngd uppepå. Sen så, tadaaaa! Efter en stund hade jag rakare kanter. (Och tyvärr en lite mindre hög tårta. ;D
 
Sen spacklade jag tårtorna med ett tuuuunt tunt lager smörkräm. Jag vet inte vad det heter på svenska, men på engelska heter det "Crumb coating", typ "smul-lager". Smörkräm stelnar när det blir kallt, så på det här viset kan jag först spackla tunt så smulorna fastnar. Och då blir det lättare sen att stryka på ett lite tjockare lager och få det se snyggt ut. :)

Jag använde mig av en vit chokladsmörkräm som innehåller Philadelphiaost, och det är oftast det jag brukar använda när jag spacklar tårtor. 
Efter ytterligare ett lager smörkräm som fått stelna i kylen så gjorde jag en vit chokladganaché som jag färgade turkos. Sedan hällde jag det över tårtan.

Planen var att det skulle vara ljusblått, meeeeeen vit choklad är ju egentligen inte vit. Så gissa vad som hände när jag färgade den med blå färg... Ja, den blev förstås GRÖN. Så det var bara att fortsätta hälla på färg tills den fick en bättre nyans, och det blev så här. Tänk på det om ni också ska färga choklad. ;D  
Dom små figurerna jag gjorde. :) Även dom gjorde jag i förväg. Allt är gjort i sockerpasta.
 
När chokladen stelnad så satte jag på figurerna och bokstäverna. Och tadaaaa~ Klart!
 
<3  
 


Tidigare inlägg