Recept | "Subway" kakor med vit choklad och macadamianötter

Lillasyster håller på att baka förfullt hemma hos sig inför min systerson Billys födelsedag och har spammat mig hela veckan med bilder på massa godsaker. ;D Så det var ju inte för inget det började klia i bakfingrarna idag.
 
Bland annat hade hon bakat amerikanska Cookies, och BAM blev jag såååå sugen på såndadära jättekakor man kan köpa på Subway med vit choklad och nötter i.
Alternativet att åka 5h t/r till Östersund för att köpa dylika kakor kändes inte sådär jättelockande, så jag började googla runt på nätet efter något bra recept. Tillslut hittade jag DET HÄR receptet av Caroline Ahlqvist som jag bestämde mig för att testa. Men jag modifierade det lite för att använda slut på lite saker jag hade hemma istället.  
 
Jag la upp massa bilder från när jag bakade på snapchat (@sessamyys) och det var flera som bad om receptet. :) Så här kommer mitt lite omgjorda recept;
 
 
 

 
RECEPT
 
 
26 Jättekakor:

300g smält extrasaltat smör (Alt vanligt smör + 2 tsk salt)
4 msk sirap
2 äggulor
2 ägg
5 dl strösocker
2 dl brun farin strö
2 tsk vaniljextrakt
5 dl vetemjöl (540g)
2 tsk bikarbonat
150g vita chokladknappar
65g Macadamianötter med havssalt
 
 
1. Smält smöret och låt svalna.
 
2. Vispa ner äggen, sirapen, allt socker och vanilj.
 
3. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Blanda ihop snabbt och sluta precis när degen gått ihop och blivit jämn. Blandar du och knådar för mycket så bildas glutenbindningar och då blir kakorna stumma och kompakta. 
 
4. Hacka nötterna grovt och knåda dom och chokladknapparna snabbt in i degen.
 
5. Jag använde ett halvdecilitermått när jag måttade kakorna, så skopa upp 0,5dl kaksmet och rulla till en boll.  Placera 4 bollar med generöst mellanrum på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 11-14 min. Låt svalna på plåten.

 
Jag använde mig av macadamianötter med havssalt. xD Vilket i ärlighetens namn var ett misstag av mig. Det skulle varit vanliga neutrala. ;) Men Johan hälsar att det passade MYCKET bra med saltade nötter i. :) (Själv får jag inte smaka förens imorgon.
Det går ju att ha i vad man vill, skippa nötterna och ha i 2 påsar vita knappar. Eller 2 påsar med mjölkchokladknappar. Eller 200-300 gram nonstop. Eller hacka upp din favoritchokladkaka grovt och ha i. :D
Om ni undrar varför det är vanlig choklad på några så var det för att jag hittade den här i skafferiet... 
... så jag hällde lite uppepå några av kakorna. :)
 
 




Alex ettårstårta - Steg för steg

Det kan ju hända att det utlovades ett inlägg om Alex födelsedagstårtor.
Och bättre sent än aldrig. ;D I guess.
Jag tänker helt enkelt visa hur jag gjorde dom, steg för steg. Och länka till alla recepten jag använde mig av. :)
 
Jag bakade tårtbottnarna långt i förväg och frös in. Jag gjorde två bottnar per tårta, så totalt fyra. När jag skulle montera tårtan så skar jag dom i mitten, sen sprayade jag delarna med smaksatt sockerlag.
 
På första lagret hade jag en bärgelé. Eller "Bärkompott". Även denna hade jag gjort långt i förväg så det bara var att ta fram ur frysen när tårtan skulle monteras. :) 
Det var första gången jag testade att göra bärkompott. Och nästa gång ska jag nog lägga någon form av "klet" både över och under kompotten. För när man skar i tårtan gled den liksom isär eftersom bottnarna inte hade något att fästa i.    
  • Recept på bärkompott hittar ni här
    (Jag hade även i en fruktklämmis i bärkompotten, samt lite röd hushållsfärg för att det skulle se mer aptitligt ut. (Fruktklämmisen har, trots att det var jordgubbssmak, en ganska brun färg.) Jag ökade även mängden gelatin.)  
På andra och tredje lagret hade jag egentligen planerat att bara ha glasskräm- som är en supergod variant av vaniljkräm. Men dom sålde jordgubbar billigt utanför ICA så i sista minuten bestämde jag mig för att hacka massa jordgubbar och ha på också. :)
 
Så på båda återstående lagren hade jag jordgubbar och över det lite rosafärgad glasskräm.
Och här är tårtan färdigmonterad! Jag tyckte dock att kanterna var en aningens för ojämna, så....
 
Jag satte kanten på springformen jag använde när jag bakade bottnarna runt den monterade tårtan, sen ja jag en platt bricka på och så en tyngd uppepå. Sen så, tadaaaa! Efter en stund hade jag rakare kanter. (Och tyvärr en lite mindre hög tårta. ;D
 
Sen spacklade jag tårtorna med ett tuuuunt tunt lager smörkräm. Jag vet inte vad det heter på svenska, men på engelska heter det "Crumb coating", typ "smul-lager". Smörkräm stelnar när det blir kallt, så på det här viset kan jag först spackla tunt så smulorna fastnar. Och då blir det lättare sen att stryka på ett lite tjockare lager och få det se snyggt ut. :)

Jag använde mig av en vit chokladsmörkräm som innehåller Philadelphiaost, och det är oftast det jag brukar använda när jag spacklar tårtor. 
Efter ytterligare ett lager smörkräm som fått stelna i kylen så gjorde jag en vit chokladganaché som jag färgade turkos. Sedan hällde jag det över tårtan.

Planen var att det skulle vara ljusblått, meeeeeen vit choklad är ju egentligen inte vit. Så gissa vad som hände när jag färgade den med blå färg... Ja, den blev förstås GRÖN. Så det var bara att fortsätta hälla på färg tills den fick en bättre nyans, och det blev så här. Tänk på det om ni också ska färga choklad. ;D  
Dom små figurerna jag gjorde. :) Även dom gjorde jag i förväg. Allt är gjort i sockerpasta.
 
När chokladen stelnad så satte jag på figurerna och bokstäverna. Och tadaaaa~ Klart!
 
<3  
 




Om en semimisslyckad utlandsresa, en födelsedag och en borglömd mamma

Det var tur att jag slängde in ett extra inlägg tidigare i veckan, annars hade det blivit heeelt sjuuukt mycket att visa och berätta idag. xD För inte nog med att det blev en sporadisk utflykt till Tännäs bryggeri i tisdags, i torsdags så for vi iväg till Norge! Bara sådär.
Inget vi planerat, utan det bestämdes vid frukosten.
Så vi dubbelkollade online att allt var öppet och sen for vi iväg... Bara för att en timmes bilfärd senare befinna oss i Røros och märka att skärtorsdag är en röd dag även i Norge, och trots att det stod att allt skulle vara öppet så var det tvärstängt. SUCK.
Nåja, Rema 1000 och Kiwi, där vi brukar köpa blöjor, hade som tur var öppet. Så HELT bortkastad var inte turen.
129:- för en förpackning med 120 blöjor pampers baby dry strlk4. Det är nästan halva priset mot här i Sverige! Fantastiskt!
 
Slutet av veckan spenderades i firandets tecken. Som jag nämnde i förra inlägget så fyllde Johan år igår, så fredagen var städ och bakdag och sedan blev det tårtkalas både i lördags och igår. :)   
Dessutom var det ju mors dag i går, min allra första mors dag! :D Inte för att jag märkte något av det. :P Det blev nog lite bortglömt i och med att det krockade med Johans födelsedag...
Jag skulle ljuga om jag sa att jag inte kände mig lite bitter och till och med sårad. Jag menar, FARSdag blev minsann firat. En liten chokladbit eller en blomma hade väl inte varit för mycket begärt? =_=
 
Lunchpaus i Norge precis innan hemfärd.
Det enda som fastnade på bild i norge. xD Det regnade så kameran låg kvar i skötväskan hela tiden.
Både på väg till och från Røros var det massor av renar. Jag tycker dom är såååå söta! Irriterande ibland, men söta!  
Ett till fynd från Norge, mango. Dom sålde dom för en tia styck. Vilket kanske inte är superbilligt? Men betydligt billigare än här iallafall där det har legat runt en 30-lapp när jag har kollat. Alex ÄÄÄÄÄLSKAR mango! Vi brukar köpa fryst som vi tinar till frukost. :)
I fredags var det som sagt städ och bakdag, och eftersom Johan jobbade och jag var tvungen att baka tårta, så fick Alex stå för städningen. ;D
Som tack för hjälpen fick han vispad grädde med färska hallon efteråt. <3  
Några bilder på tårtan jag gjorde. :)
Eftersom många frågar; Ja, jag gör blommorna själv. :) Och såhär gör jag. Jag använder en form som först stansar ut och sedan en annan för att pressa ihop sockerpastan. :D Just den här är ny och köpt på panduro. Just den här typen av blommor tycker jag blir finast.
Här ser ni hur jag pressar ihop och den färdiga blomman.
För att dom ska se "verkligare" ut så låter jag dom torka i ett sånt här ställ som gör att dom behåller formen och inte blir platta. Kommer inte ihåg vart jag beställt det. Men det finns massa liknande att köpa.
Tårtan blev en femlagerstårta. Daimmousse, drottningsylt, jordgubbar och glasskräm på ljus tårtbotten. Spacklad med grädde och täckt med marsipan blandad med sockerpasta. Dekorationerna är bara sockerpasta.  
Bus och mys med Erik och Erik.
Sen kom Hillhage och då skulle det busas och mysas med honom också. ;D
Presenten Johan fick av min kusin Larsson och Sara. Sååå söta. xD Och Alex blev helt GALEN och bara skrek av lycka när han såg minionen. xD Så jag ska nog leta reda på typ gosedjur eller liknande i form av en sån tills han fyller år. :D För han tyckte den var helfestlig.  
Av mig fick Johan en T-shirt som han ville ha (som var beställningsvara och därmed fortfarande på väg) och det här kortspelet som jag hittade online som lät superkul och hade fått jättebra kritik. Vi spelade det massor av ggr igår och det var verkligen skitkul! Johan har redan kollat runt efter expansioner. xD
Vädret har btw varit AMAZING i dagarna. Såååå varmt och skönt!
Alex kusin Linnéa och hennes mamma och pappa kom förstås också förbi och hälsade på födelsedagsbarnet. :D
Gårdagen avslutades med grillning, eftersom Johan ville inviga två av sina nya presenter. Ett nytt förkläde han fick av sina föräldrar och en grilltång i form av en lightsaber han fick av sin syster och hennes sambo. xD
Gårdagens molniga men väldigt varma solnedgång. <3
 


Tidigare inlägg